Óscar Sánchez
Papantla, Ver. La Embajadora de la Cocina Tradicional Mexicana, Martha Soledad Gómez Atzín comparte uno de las platillos mas sencillos de la región totonaca.
Camarones asados en el comal
INGREDIENTES:
-Medio kilo de camarón
-Sal al gusto
-Chiltepin seco molido
-Limon
-Manteca al gusto (se le puede agregar para darle mas sabor o no)
PROCEDIMIENTO:
-Se lavan los camarones muy bien.
-Se revuelven con sal, limón y se ponen a asar en el comal.
-Cuando están a medio coser se les pone manteca.
Al final se les pone un poco de chiltepin y se acompañan de tortillas calientes y frijolitos en caldo.
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